这篇文章主要介绍了猫耳朵的家常做法简单易做又好吃，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
 "猫耳朵家常做法(猫耳朵的家常做法)")
1、白糖水：水50ml，白糖15g，盐2g，植物油10g
2、红糖水：红糖30g，水50ml，植物油10g，红糖融化后还有小颗粒的话，那就再过滤一遍
3、白面团：面粉130g，加入白糖水，搅拌，和面，揉成面团，静置10—20分钟
4、红面团：面粉130g，加入红糖水，搅拌，和面，揉成面团，放置10—20分钟
5、红面团也是同样的方法，然后红面团放置白面团的上面，重叠。再在用蜂蜜＋水制作少量的蜂蜜水，刷在褐色表皮面上就可以了
6、然后由下向上地卷起来，稍微紧一点
7、这样就行了，然后放置冰箱冷冻一个小时
8、取出来切成片，薄一点的成品更脆一点。烤箱上下管145度，20分钟，每个烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱来定火候和时间
9、也可油炸，油炸看猫耳朵的颜色就可以了。还是挺满意的，第一次实验成功
10、下一把刚出炉的，还有温温的感觉
11、小可爱们！个人觉得油炸更好掌握，烤箱可能火候问题，新手不容易一次成功
1、将猫耳朵洗净切成小段备用。将打散的鸡蛋倒入锅中煎至半熟，盛出备用。
2、接着，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再放入猫耳朵翻炒至微黄，加入适量的盐、鸡精等调味料炒匀。
3、将煎好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。这道蛋炒猫耳朵软糯可口，清香扑鼻，是一道美味的家常菜。
中筋面粉100g,胡萝ト汁50ml,盐1/3茶匙,色拉油1汤匙,水发黑木耳50g,猪绞肉100g,芹菜100g,鸡蛋2枚,青红椒各半只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙
2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟
3.鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切
4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油
5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯
8.锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中
9.锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
10.锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油
11.加入葱、姜末炒出香味再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
烩猫耳朵是一道传统的湖南菜肴，以其鲜美可口、筋道且Q弹的口感而受到人们的喜爱。以下是烩猫耳朵的常见家常做法：
1.将猫耳朵面条放入开水中焯水至熟透，捞出后冲凉备用。
2.将青红椒切成细丝备用；姜蒜切成末备用。
3.再将瘦肉洗净后切成小块，加入生抽、盐、料酒和一点点花椒粉拌匀腌制约10分钟。
4.热锅冷油，下入腌好的瘦肉末爆香均匀。
5.接着放入姜蒜末和青红椒丝翻炒均匀，加入适量的水焯一下，再加入少许鸡精调味。
6.将焯好水的猫耳朵面条放入锅中与其它食材翻匀即可。
1.猫耳朵面条需要用大火焯水，这样才能保证煮熟且筋道有弹性。
2.可以根据个人口味增减各种调料和配菜。
3.喜欢辣味的可以在青红椒丝之外再加点辣椒油或辣酱拌匀。
猫耳朵面食是一道经典的中国家常面食，具有独特的形状和口感。下面是一种简单且美味的猫耳朵面食家常做法：
-蔬菜或肉馅料：可根据个人喜好选择
1.准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。逐渐加入温水，一边倒入一边用筷子搅拌。一开始面团会变得粘稠，然后逐渐成团。
2.揉面：将揉好的面团转移到台面上，继续用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑、柔软且有弹性。
3.面团休息：将揉好的面团放回碗中，用湿布覆盖上，让面团松弛休息30分钟。
4.准备馅料：在等待面团休息的过程中，您可以准备馅料，可以选择蔬菜馅或肉馅。将蔬菜切碎或者将肉馅搅拌均匀，添加适量的盐、酱油等调味料搅拌均匀。
5.擀面皮：将面团分成小块，取一块用擀面杖擀成薄皮，可以适当在面皮上撒上一些面粉防止粘连。
6.制作猫耳朵：将擀好的面皮切割成适当大小的长条，将两端捏紧后成为一个圆环。将圆环的一端压扁，然后将另一端从中间的缺口穿过，即形成了猫耳朵的形状。
7.煮熟：将制作好的猫耳朵放入沸水中，煮熟至浮起即可。煮熟的时间根据面团的厚度和大小而有所不同，一般需要2-3分钟。
8.捞出和享用：将煮熟的猫耳朵捞出放在碗中，可以加入汤或酱料，根据个人口味添加其他配料。
猫耳朵面食口感Q弹，形状可爱，可以搭配汤或酱料食用。根据个人口味，您可以选择不同的馅料和调味料进行搭配。简单的家常做法可以让您在家享受美味的猫耳朵面食。
